GF101L | 10x 1/1 GN | Angelo Po

Deze professionele blast chiller/freezer is volledig vervaardigd uit hoogwaardig AISI 304 roestvaststaal en combineert drie functies in één: snel terugkoelen (blast chilling), invriezen (blast freezing) en conserveren. Daarmee is dit apparaat onmisbaar in iedere professionele keuken die werkt volgens de strengste normen voor voedselveiligheid en HACCP.

Met een capaciteit van 45 kg per cyclus brengt de blast chiller producten terug van +90°C naar +3°C in slechts 90 minuten. Voor diepvriesprocessen kan tot 28 kg per cyclus worden teruggekoeld van +90°C naar -18°C in 240 minuten. Dit garandeert optimale kwaliteit, textuur en smaak van gerechten, zonder verlies van voedingswaarde.

De binnenruimte biedt plaats voor 10 niveaus geschikt voor zowel GN 1/1 als EN 60x40 containers, die vanaf de brede zijde kunnen worden ingevoerd (GN 53 cm of EN 60 cm). De deur opent standaard van links naar rechts en sluit stevig af voor maximale efficiëntie.

De bediening is eenvoudig en gebruiksvriendelijk dankzij het overzichtelijke segmentdisplay en de meegeleverde single-point kernprobe, waarmee de kerntemperatuur van producten nauwkeurig kan worden gemeten en gecontroleerd.

Deze blast chiller/freezer combineert kracht, flexibiliteit en betrouwbaarheid en is daarmee dé oplossing voor professionele keukens die hoge eisen stellen aan snelheid, voedselveiligheid en productkwaliteit.